แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก

แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก : คอลัมน์ ตำนานแผ่นดิน โดย... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช 


          กาฬสินธุ์ เมืองเล็กๆ ภาคอีสาน ชาวกาฬสินธุ์สืบเชื้อสายจากกลุ่มคนไทยเผ่าหนึ่งคือ ลาว หรือ อ้ายลาว มีต้นกำเนิดมาจากคนลาวเวียงจันทน์ อพยพข้ามแม่น้ำโขงมาตั้งบ้านเรือนที่บ้านพรรณนา (เขต จ.สกลนคร) แล้วเดินทางมาตามลำน้ำปาว ตั้งรกรากอยู่ที่แก่งสำโรงชายสงเปลือย ดินแดนที่มีดินน้ำอุดมสมบูรณ์ ปลูกข้าวเหนียวได้ผลผลิตดีที่สุด

 

 แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก

 

          พระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราช รัชกาลที่ 1 โปรดเกล้าฯ ให้ยกฐานะบ้านแก่งสำโรง ขึ้นเป็นเมืองกาฬสินธุ์ แปลว่าเมืองน้ำดำ มีน้ำเต็มฝั่งตลอดทั้งปี น้ำลึกสู่ใต้พื้นดินทำให้ผิวน้ำเป็นสีดำคล้ำ เหมาะแก่การเพาะปลูกเลี้ยงสัตว์ทุกชนิด ชาวกาฬสินธุ์มีความขยันอดทน เป็นแรงงานไปทำมาหากินอยู่ในต่างประเทศเป็นจำนวนมาก

 

 แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก

 

          สุชาดา อิทธิจารุกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสยามแม็คโคร เห็นกาฬสินธุ์ เมืองเล็กๆ กำลังโตด้วยธุรกิจการค้าพืชไร่ นักท่องเที่ยวไทยและต่างชาติ เข้ามาศึกษาศิลปวัฒนธรรมเมืองโบราณ พ่อแม่ส่งลูกหลานเข้ามาเรียนดนตรีนาฏศิลป์ หวังให้ลูกมีชื่อเสียงเป็นนักร้องนักดนตรีชื่อก้องโลก กาฬสินธุ์เติบโตอย่างช้าๆ ก้าวขึ้นเป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจของแผ่นดินที่ราบสูง

          แม็คโคร สาขากาฬสินธุ์ อยู่ริมถนนเกษตรสมบูรณ์ อ.เมืองกาฬสินธุ์ มีพื้นที่ 7,000 ตร.ม. ที่จอดรถยนต์ 242 คัน มีอาหารสด อาหารแช่แข็ง สินค้าอุปโภคบริโภคกว่า 15,000 รายการ ให้ผู้ประกอบการค้าปลีกรายย่อย ร้านโชห่วย ภัตตาคาร ร้านอาหาร ธุรกิจที่พักโรงแรมรีสอร์ท เลือกซื้อสินค้าไปจำหน่ายปลีก ใช้ประกอบอาหาร ใช้ในสำนักงาน และห้องพักในโรงแรม

 

 แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก

 

          สุวิทย์ คำดี ผู้ว่าราชการจังหวัดกาฬสินธุ์ พล.ต.ต.มนตรี จรัลพงศ์ ผู้บังคับการตำรวจภูธรจังหวัดกาฬสินธุ์ หัวหน้าส่วนราชการและชาวกาฬสินธุ์ ร่วมเปิดแม็คโครสาขากาฬสินธุ์ ให้เป็นศูนย์รวมสินค้าชั้นดีราคาถูก ชาวกาฬสินธุ์ไม่ต้องขับรถข้ามจังหวัดไปหาซื้อสินค้าไกลถึงจังหวัดอื่น ช่วยให้ธุรกิจการค้าเจริญก้าวหน้าสู่เมืองเศรษฐกิจอีสาน

 

 แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก

 

          นัวอีหลี อีสานรสแซบ
          ภูวกฤต แสงสุรศักดิ์ เรียนมหาวิทยาลัยมหาสารคาม คณะการบัญชีและการจัดการ ปิดเทอมขอเงินพ่อแม่บินไปใช้ชีวิตในสหรัฐอเมริกา ทำงานล้างจานล้างผักในร้านอาหารไทย พ่อครัวแม่ครัวชาวอีสานมีเมตตา สอนเจแปนทำอาหารไทยให้ฝรั่งอเมริกันกิน ทำงานในอเมริกาสามปี เห็นธุรกิจรับส่งอาหารตามบ้านเป็นช่องทางการค้าสมัยใหม่

 

 แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก

 

          เจแปนกลับบ้านเปิดธุรกิจรับสั่งส่งอาหารจากร้านอาหารทั่วเมืองอุดรธานี เริ่มคิดเป็นเจ้าของร้านอาหารของตัวเอง เจแปนเห็นกาฬสินธุ์จังหวัดเล็กๆ แต่ห้างแม็คโครรุกมาเปิดสาขาใหม่ แสดงว่ากาฬสินธุ์กำลังขยายตัวทางเศรษฐกิจ รีบขับรถมากินข้าวในเมืองกาฬสินธุ์ พบว่าคนกาฬสินธุ์กินข้าวนอกบ้านเฉพาะมื้อเที่ยง ช่วงเย็นทำกินเองที่บ้านเมืองจึงเงียบสงบตั้งแต่ค่ำ

 

 แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก

 

          นัวอีหลี กาฬสินธุ์มีร้านส้มตำอร่อยหลายร้าน เย็นถึงดึกหาส้มตำกินยาก เจแปนจึงเปิดนัวอีหลีตั้งแต่หกโมงเย็นถึงเที่ยงคืน ให้ชาวกาฬสินธุ์ออกมากินส้มตำรสนัวถึงใจ คัดเลือกแม่ครัวโขลกส้มตำได้อร่อยเลิศ ปรุงรสแซบเผ็ดเปรี้ยวหวานครบเครื่อง หาซื้อน้ำปลาทิพรส ปลาร้า มะนาว น้ำตาลปี๊บ มะละกอ มะเขือเทศถั่วฝักยาว อาหารทะเลสดได้ที่แม็คโครครบที่เดียว

          ยำปูม้าน้ำนัวอีหลี ใช้สาหร่ายเส้นแก้วยำให้รสแซบ ปูม้าสดจากแม็คโครส่งตรงจากเรือประมงมหาชัยทุกวัน แม่ครัวนัวอีหลีมีวิธีดับกลิ่นคาวปูให้หอมน่ากิน ตำถั่วกากเจียว ใช้ถั่วฝักยาวพื้นบ้านกาฬสินธุ์ โขลกให้เปลือกแตกเม็ดถั่วทะลักออก เคี้ยวกินกับกากหมูทอดกรอบๆ หอมอร่อย จานนี้หนุ่มกาฬสินธุ์กินกันไม่อั้น

 

 แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก

 

          ตีนไก่น้ำนัวอีหลี ใช้ตีนไก่ต้มให้นุ่มแต่ไม่เละ ตำนัวกับน้ำส้มตำรสแซบ ปรุงรสด้วยมะเขือเทศพริกสดถูกใจคนชอบรสเผ็ดกินกับ ลาบเป็ดแม็คโคร เจแปนใช้เป็ดสดจากแม็คโคร เอามาต้มให้สุกสับละเอียดทำลาบ ใส่ข้าวคั่วพริกป่นน้ำมะนาวน้ำปลาทิพรส คั่วเนื้อเป็ดลาบแบบร้อยเอ็ด หอมกลิ่นเนื้อเป็ดไม่มีกลิ่นคาว

          ตำซั่วหอยแครง เจแปนใช้หอยแครงแม็คโคร ส่งจากฟาร์มหอยแครงทะเลบ้านแหลมเพชรบุรี หอยแครงลวกพอสุก กลิ่นหอยแครงหอมเคล้ากับน้ำส้มตำ กินกับเส้นขนมจีนสดช่วยให้อร่อยขึ้น ตำหอยแครงเส้นแก้ว สาหร่ายเส้นใสขายดีมากในแม็คโครกาฬสินธุ์ เอามาตำแทนเส้นมะละกอ กินกรุบกรอบอร่อยบำรุงร่างกาย

 

 แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก

 

          ตำข้าวโพดใส่ชีส เอาใจวัยรุ่นกาฬสินธุ์ติดใจชีสจากพิซซ่า เจแปนเอาชีสมาใส่ในส้มตำ กินกับข้าวโพดต้มหอมอร่อยเข้ากันดี อ่อมขาลาย สั่งเนื้อน่องลายจากแม็คโครกาฬสินธุ์ ต้มพริกไทยตรามือให้เนื้อนุ่ม อ่อมกับผักอีสานให้รสนัวนุ่มๆ กินล้างเผ็ดจากพริกจินดี อ่อมถ้วยนี้กินค่ำคืนทำให้สดชื่นตาสว่าง

          นัวอีหลี อยู่ริมถนนอนรรฆนาค ใกล้วงเวียนโรงมวยเก่า เมืองกาฬสินธุ์ โทร.09-7301-9461 ร้านอาหารอีสาน สำหรับคนกาฬสินธุ์รุ่นใหม่ เปิดขายตั้งแต่เย็นถึงเที่ยงคืน

 

 แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก

 

          ไทยเฟ็กซ์ 2560 ง่วนสูนสอนทำอาหารฟรี
          กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ จัดเทศกาลอาหารโลก ไทยเฟ็กซ์ 2017 ณ อิมแพ็ค วันที่ 31 พฤษภาคม-4 มิถุนายน ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี พบกับสินค้าอาหารไทย สินค้าอาหารจากทั่วโลก สำหรับผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ภัตตาคาร โรงแรมที่พัก บริษัทง่วนสูนจำกัด นำพริกไทยเครื่องเทศตรามือที่หนึ่งให้เลือกซื้อราคาพิเศษ ชมการทำอาหารอร่อย ง่าย รวดเร็ว สำหรับร้านอาหารที่ต้องการมาตรฐานสูตรอาหารไม่เปลี่ยนแปลง ผัดไทย ลาบ ส้มตำ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น ปูผัดผงกะหรี่ทำง่ายทำกินเองที่บ้านก็ได้ ต้องไปที่บูธง่วนสูนพริกไทยตรามือ

 

 แม็คโครกาฬสินธุ์ อีสานคลาสสิก
 


เปิดอ่าน